ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ И ПРОДУКЦИЯ

- Альбумин яичный (овальбумин, сухой яичный белок) представляет собой мелкодисперсный гигроскопичный порошок от белого до светло-желтого цвета. Хорошо растворяется в воде, солевых растворах, кислотах и щелочах. Это очищенная форма яичного белка в порошке (сухой яичный белок), лишенная...

Агар - агар – нейтральное желе, которое получают из красных и бурых водорослей. И самое интересное, в нашей стране он используется в основном в кондитерских изделиях – для изготовления мармелада, зефира, желе, мороженого. Читай также: Соус из нектаринов к сырникам Впервые на интересные свойства...

-Аммоний уксуснокислый (аммоний ацетат) &ndash- -бесцветная кристаллическая масса, состоящая из чрезвычайно гигроскопичных кристалликов в форме игл. Паспорт качества аммоний ацетат: Молекулярный вес 77.08

- Аскорбиновая кислота органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых...

 -Аскорбиновая кислота -&mdash- органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе. Они необходимы для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых...

- Бензоат натрия (натриевая соль бензойной кислоты, бензойнокислый натрий) - представляет из себя порошок белого цвета, который не наделен запахом или имеет слегка ощутимый запах бензальдегида. Бензоат натрия используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (Е211), для мясных и рыбных...

Соль – продукт парадоксальный. С одной стороны, его добыча всегда была суперприбыльной, а белые кристаллы нередко использовались в качестве денег и приравнивались по стоимости к золоту. С другой – запасы соли на Земле (в отличие от газа и нефти) неистощимы и она в прямом смысле валяется у нас под...