Яичный порошок

Яичный порошок – сухой концентрированный меланж из  куриных яиц . Свежие яйца с помощью специальных автоматов освобождают от скорлупы, далее смешиваются  желтки  и  белки  до однородной массы ( меланжа ), которую процеживают и высушивают при высоких температурах. Яичный порошок представляет собой мелкие гранулы светло - жёлтого цвета, хорошо растворимые в воде. Продукт обладает насыщенным яичным ароматом.

В целом, яичный порошок неплохо заменяет  яйца . Его химический состав ничем не уступает свежим яйцам. Яичный порошок активно используют в производстве кондитерских изделий и мясных полуфабрикатов. Купить яичный порошок можно в обычном магазине, но хранить следует в сухом виде.

Калорийность яичного порошка

Калорийность яичного порошка составляет 542 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яичного порошка

Яичный порошок сохраняет все полезные свойства сырых яиц, но при этом полностью исключается риск содержания сальмонеллы. Продукт имеет в составе витамины  группы В , А , D , а также минеральные вещества: калий , цинк , медь  и  марганец , железо , фосфор  (calorizator). Яичный порошок содержит легкоусвояемый белок высокого качества, необходимый для строительства клеток организма. 100 грамм яичного порошка эквивалентно 8 - ми крупным яйцам.